Outlook предоставя много опции за промяна на начина, по който нещата изглеждат и работят.
Не е променено мястото, където се задават опции за целия Outlook, като стандартното време за напомняния за срещи или мястото по подразбиране за записване на изпратените съобщения. Това продължава да става чрез щракване върху Опции в меню Инструменти на основния прозорец на Outlook и последващо използване на диалоговия прозорец Опции. Но някои неща около опциите са променени.
Вече говорихме за диалоговия прозорец Опции, но в Outlook 2007 опциите се настройват от няколко различни места.
Ако искате да промените настройките за писане на електронни съобщения – например, за да спрете проверката на правописа да игнорира думите, изписани с главни букви – може да направите това от диалоговия прозорец Опции за редактора. Започнете да създавате ново съобщение и после направете следното:

Забележка Някои от настройките, като например онези, които задавате в областта Персонализиране на прозореца Опции за редактора, се споделят от всички програми на Office 2007. Обаче повечето промени, които правите в Опции за редактора ще се приложат само в Outlook.
Когато изпращате имейл, може да изберете как да се изпраща електронното ви съобщение. Например може да изберете дали изходящото съобщение да бъде форматирано като "Обикновен текст", HTML или "RTF текст". Може също да промените къде да запазите копие на конкретно изпратено съобщение (а може и да укажете дали да се запазва копие изобщо). Тези видове опции могат да се задават от разделите, достъпни на лентата за това съобщение.